Необходимые продукты: - Яйца - 2 шт. - Сыр твёрдый - 50 г (1-2 ломтика) - Соль - по вкусу - Масло растительное (для жарки) - 1 ст. ложка Для подачи (по желанию): - Петрушка свежая - 1-2 веточки Способ приготовления: 1. Подготавливаем продукты по списку. 2. В миску разбиваем яйца. Солим по вкусу (сыр содержит соль, так что солить нужно осторожно). 3. Взбиваем вилочкой до однородности. 4. В сковороде (диаметром 20 см) на среднем огне разогреваем растительное масло. Вливаем яичную смесь и распределяем по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны и формируя тонкий блинчик. Жарим на среднем огне примерно 1-2 минуты, пока края блинчика не схватятся, а серединка не останется жидкой. 5. В центр яичного блинчика выкладываем ломтики сыра и готовим ещё примерно 1 минуту. 6. Как только сыр начнёт плавиться, аккуратно складываем края блинчика, формируя конвертик. Для этого вначале подворачиваем и накрываем начинку двумя противоположными краями блинчика. 7. Затем подворачиваем остальные два свободных края. Слегка прижимаем лопаткой получившийся конвертик на несколько секунд, чтобы скрепить края блинчика с начинкой в таком положении. 8. Затем аккуратно переворачиваем яичный конвертик с начинкой швом вниз и обжариваем примерно 20-30 секунд.