Медовый торт с нежнейшей сметанной прослойкой

Ещё больше интересных рецептов и трендов в телеграм канале Кондитер после шести

Идеальный баланс сладости и лёгкости! Готовится не так легко, как медовик за 13 минут, но результат восхищает.

Ингредиенты:

Для коржей (диаметр 18 см):

· Мед — 100 г
· Сахар — 140 г
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 390 г
· Сода — 1 ч. л.
· Сливочное масло — 100 г

Для крема:

· Сметана (20%) — 900 г
· Сахарная пудра — 2 ст. л.
· Мед — 1 ст. л. (по желанию, для карамельных ноток)

Приготовление:

1. Коржи:
В сотейнике смешайте мёд, сахар, масло и яйца.
Доведите до кипения на среднем огне, проварите 3–4 минуты.
Снимите с огня, добавьте соду (смесь запенится — это нормально!).
Перелейте в чашу, остудите до комнатной температуры.
Введите муку, замесите мягкое липкое тесто. Не перемушивайте!
Уберите тесто в холодильник на 2–3 часа.

2. Выпечка:
Разделите тесто на 10 частей.
Раскатайте каждую в тонкий пласт (чем тоньше, тем нежнее коржи!).
Вилкой пробейте дырочки по всей поверхности.
Выпекайте при 180°C 4–5 минут до золотистого края.

3. Крем:
Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой 4–5 минут до лёгкой воздушности.
Добавьте мёд, если любите карамельный акцент.

4. Сборка:
Собирайте торт в кольце или форме, чтобы крем не вытек.
Каждый корж промазывайте сметанным кремом.
Дайте торту пропитаться минимум 4 часа (лучше ночь).

5. Декор:
Измельчите обрезки коржей в крошку и обсыпьте торт.

Приятного чаепития!

---

P.S. Этот торт станет изюминкой на праздниках — проверено!

#МедовыйТорт #СметанныйКрем #домашняявыпечка