Медовик за 13 минут с малиновым слоем

Похоже, я и правда иду на поправку — раз снова про торты

Этот медовик печётся всего 13 минут! Добавляйте в закладки, будете меня потом благодарить.

Вам понадобится:
120 г мёда
180 г сливочного масла
120 г сахара
4 яйца
300 г муки
1 ч.л. соды
щепотка соли

Как готовить:
В сотейнике смешайте мёд, масло и сахар, нагрейте, пока масло и сахар не растворятся.
Добавьте соду — дождитесь пены. Перемешивайте на огне, пока масса не станет карамельно-коричневой.

Снимите с плиты, чуть остудите, по одному введите яйца.
Всыпьте муку, перемешайте до однородности.
Вылейте тесто на пергамент в противне, разровняйте.
Выпекайте при 180°C ровно 13 минут.

Крем:
3 банки сметаны (по 350 г)
90 г сахара

Малиновый слой:
100 г малины
10 г сахара
10 г крахмала
В небольшой кастрюле доведите малину до кипения с сахаром и крахмалом, помешивая, пока масса слегка не загустеет.

Если не любите косточки — берите готовое пюре без косточек (но оно дороже).

Сборка:
Разрежьте корж на 2 тонких слоя.
На первый слой — сметанный крем, затем тонко распределите малиновый слой, снова крем.
Накройте вторым коржом и обмажьте кремом сверху и по бокам.
Дайте настояться в холодильнике 2–3 часа.


P.S. Результат на картинке

Ещё больше интересных рецептов в телеграмм канале Кондитер после шести