таблица расчета себестоимости зефира с включением расходов на электроэнергию и работу кондитера.

Таблица расчета себестоимости и наценки для зефира
Ингредиент / Услуга Кол-во Цена за единицу Стоимость Наценка (20%) Итоговая стоимость
Яблочное пюре 500 г 200 руб/кг 100 руб 20 руб 120 руб
Сахар 500 г 50 руб/кг 25 руб 5 руб 30 руб
Яичный белок 2 шт 10 руб/шт 20 руб 4 руб 24 руб
Агар-агар 10 г 2000 руб/кг 20 руб 4 руб 24 руб
Ванилин 1 г 300 руб/г 30 руб 6 руб 36 руб
Сахарная пудра (для посыпки) 50 г 100 руб/кг 5 руб 1 руб 6 руб
Упаковка 1 шт 50 руб/шт 50 руб 10 руб 60 руб
Доставка 1 услуга 200 руб 200 руб 0 руб 200 руб
Электроэнергия 1 партия 50 руб/партия 50 руб 10 руб 60 руб
Работа кондитера 1 партия 300 руб/партия 300 руб 60 руб 360 руб
Итого 800 руб 120 руб 920 руб
Примечания:
Яблочное пюре: 500 г по 200 руб/кг, итоговая стоимость – 100 руб.
Сахар: 500 г по 50 руб/кг, итоговая стоимость – 25 руб.
Яичный белок: 2 шт по 10 руб/шт, итоговая стоимость – 20 руб.
Агар-агар: 10 г по 2000 руб/кг, итоговая стоимость – 20 руб.
Ванилин: 1 г по 300 руб/г, итоговая стоимость – 30 руб.
Сахарная пудра (для посыпки): 50 г по 100 руб/кг, итоговая стоимость – 5 руб.
Упаковка: 1 шт по 50 руб, итоговая стоимость – 50 руб.
Доставка: одна услуга – 200 руб.
Электроэнергия: стоимость на одну партию зефира – 50 руб.
Работа кондитера: стоимость за труд на одну партию зефира – 300 руб.
Расчет итоговой стоимости с наценкой
Наценка в 20% добавляется к себестоимости каждого ингредиента и услуги.
Общие расходы и доходы
Общая себестоимость: 800 руб
Общая наценка: 120 руб
Итоговая стоимость для клиента: 920 руб
Эта таблица поможет вам точно рассчитать себестоимость вашего зефира, учесть наценку, затраты на электроэнергию, труд кондитера, а также затраты на доставку и упаковку. Таким образом, вы сможете установить конкурентоспособные цены и получить достойную прибыль от своей работы.
Чтобы таблица расчета себестоимости продукта была более полной и точной, следует учесть дополнительные факторы и данные, которые могут повлиять на итоговую стоимость и помогут избежать убытков. Вот что еще можно добавить:
Амортизация оборудования: износ и ремонт оборудования, используемого для приготовления зефира (миксеры, печи и прочее).
Прочие накладные расходы: аренда помещения, коммунальные услуги (вода, газ), административные расходы.
Маркетинг и реклама: затраты на продвижение продукта, например, в социальных сетях.
Неучтенные мелкие расходы: упаковочные материалы, посуда, кухонные принадлежности и прочее.
Страхование: если у вас есть страховка для бизнеса, это также следует учитывать.
Давайте обновим таблицу с учетом этих данных.
Обновленная таблица расчета себестоимости и наценки для зефира
Ингредиент / Услуга Кол-во Цена за единицу Стоимость Наценка (20%) Итоговая стоимость
Яблочное пюре 500 г 200 руб/кг 100 руб 20 руб 120 руб
Сахар 500 г 50 руб/кг 25 руб 5 руб 30 руб
Яичный белок 2 шт 10 руб/шт 20 руб 4 руб 24 руб
Агар-агар 10 г 2000 руб/кг 20 руб 4 руб 24 руб
Ванилин 1 г 300 руб/г 30 руб 6 руб 36 руб
Сахарная пудра (для посыпки) 50 г 100 руб/кг 5 руб 1 руб 6 руб
Упаковка 1 шт 50 руб/шт 50 руб 10 руб 60 руб
Доставка 1 услуга 200 руб 200 руб 0 руб 200 руб
Электроэнергия 1 партия 50 руб/партия 50 руб 10 руб 60 руб
Работа кондитера 1 партия 300 руб/партия 300 руб 60 руб 360 руб
Амортизация оборудования 1 партия 50 руб/партия 50 руб 10 руб 60 руб
Прочие накладные расходы 1 партия 100 руб/партия 100 руб 20 руб 120 руб
Маркетинг и реклама 1 партия 50 руб/партия 50 руб 10 руб 60 руб
Страхование 1 партия 20 руб/партия 20 руб 4 руб 24 руб
Итого 1040 руб 164 руб 1204 руб
Примечания:
Яблочное пюре: 500 г по 200 руб/кг, итоговая стоимость – 100 руб.
Сахар: 500 г по 50 руб/кг, итоговая стоимость – 25 руб.
Яичный белок: 2 шт по 10 руб/шт, итоговая стоимость – 20 руб.
Агар-агар: 10 г по 2000 руб/кг, итоговая стоимость – 20 руб.
Ванилин: 1 г по 300 руб/г, итоговая стоимость – 30 руб.
Сахарная пудра (для посыпки): 50 г по 100 руб/кг, итоговая стоимость – 5 руб.
Упаковка: 1 шт по 50 руб, итоговая стоимость – 50 руб.
Доставка: одна услуга – 200 руб.
Электроэнергия: стоимость на одну партию зефира – 50 руб.
Работа кондитера: стоимость за труд на одну партию зефира – 300 руб.
Амортизация оборудования: стоимость на одну партию – 50 руб.
Прочие накладные расходы: на одну партию – 100 руб.
Маркетинг и реклама: на одну партию – 50 руб.
Страхование: на одну партию – 20 руб.
Расчет итоговой стоимости с наценкой
Наценка в 20% добавляется к себестоимости каждого ингредиента и услуги.
Общие расходы и доходы
Общая себестоимость: 1040 руб
Общая наценка: 164 руб
Итоговая стоимость для клиента: 1204 руб
Эта таблица теперь включает все необходимые данные для точного расчета себестоимости зефира, что позволит вам работать без убытков и обеспечивать прибыль.