Сегодня многие слышали про зелёный чай матча. Это дорогой, качественный чай из Японии. Его делают только из молодых листочков, которые выращивают в тени - это повышает в них содержание полезных веществ. Листья сушат вручную и медленно перемалывают на каменных мельницах. Процесс очень трудоёмкий, поэтому и цена высокая.
Сейчас матча в дефиците - спрос по всему миру, а выращивают его только в нескольких японских регионах. Это чай для особенных случаев: глубокий вкус, насыщенный цвет, мягкий прилив энергии без резких скачков, как от кофе.
Есть нюанс - при проблемах с ЖКТ ( гастрит,например) - натощак - ни в коем случае!

А теперь - про ходзичу.

Этот чай- тёплый, уютный и более доступный. Его делают из обжаренного зелёного чая. Часто используют более зрелые листья или даже стебельки - но это не минус. Именно обжарка даёт приятный, лёгкий дымный вкус. Особенно хорошо он раскрывается в холодном виде.
Плюсы ходзичи:
* Почти не содержит кофеин - можно детям, пожилым, беременным.
* Мягкий и не раздражает желудок - хороший вариант при гастрите или чувствительности.
* Содержит полезные антиоксиданты, которые могут помогать организму бороться с воспалениями.
* Не возбуждает нервную систему, не повышает давление - отличная замена кофе.
В Японии ходзичу часто подают в ресторанах просто так - знак заботы и уюта.
Сейчас этот чай тоже становится модным: продаётся в красивых упаковках, его даже перемалывают в порошок, как матча.

Оба чая по-своему хороши. Всё зависит от настроения.