Анжелика Олеговна

Рецепт «правильного» плова

Ингредиенты: • 1 кг среднезернового риса для плова • 1 кг бараньего мяса • 3-4 говяжьих ребра • 300 грамм курдючного жира • 3 головки лука • 6-8 шт моркови • 3 крупных головки чеснока • 1 стручок красного перца • Приправы по вкусу: соль, зира, барбарис Процесс приготовления: 1. морковь нарезать соломкой 2. баранину порезать кубиками по 1.5 сантиметра 3. говяжьи ребра разделить по одному 4. рис тщательно промыть несколько раз 5. казан хорошо разогреть 6. растопить курдючный жир и удалить его из казана 7. перед приготовлением масло прокалить 8. опустить в него луковицу и прожарить до черноты, затем убрать 9. в раскалённый жир или масло опустить рёбрышки 10. жарить до золотистого цвета 11. выну