Рулет с мороженым и смородиновым сиропом: рецепт для уютных выходных 🍰✨

Впереди праздники — самое время побаловать себя вкусным десертом! Делимся рецептом фирменного рулета с мороженым и сиропом из смородины. 😋 Он станет настоящим украшением вашего чаепития! ☕🍽
ИНГРЕДИЕНТЫ (для приготовления 5 порций):
мука пшеничная — 210 гр; 🥣
яйца куриные — 10 шт.; 🥚
сахар‑песок — 300 гр; 🧂
лимон свежий — 1 шт; 🍋
соль пищевая — 10 гр; 🧂
мороженое пломбир (весовое) — 450 гр; 🍦
смородина (замороженная или свежая) — 400 гр; 🫐
сахар коричневый — 30 гр; 🧂
мята (для украшения) — несколько листочков. 🌿
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅ Приготовьте смородиновый сироп.
Смешайте смородину с коричневым сахаром в сотейнике. 🥄
Доведите до кипения и уваривайте на медленном огне, пока объём не уменьшится на 50 %. ⏳
Охладите сироп до комнатной температуры. ❄
✅ Сделайте бисквитный корж.
Просейте муку с солью в миску. 🥣
Отделите желтки от белков. 🥚
Желтки смешайте с сахаром и лимонной цедрой (снять с лимона), взбейте до однородности. 🍋✨
Белки взбейте до жёстких пиков. ⬆
Аккуратно введите половину белков в желтковую смесь, перемешайте.
Добавьте оставшиеся белки, снова перемешайте.
Всыпьте муку, аккуратно вмешайте в тесто. 🥄
Выложите тесто на противень, застеленный кулинарной бумагой. 🧈
Разровняйте кондитерской лопаткой. 🔪
Выпекайте при 180–200 °C 10–12 минут. 🔥
Остудите бисквит, затем уберите в холодильник❄
✅Соберите рулет.
Мороженое выдержите при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы оно стало податливым, но не растаяло. 🍦⏱
На охлаждённый бисквит равномерно нанесите слой мороженого толщиной около 5 мм. 🥄
С помощью кулинарной бумаги аккуратно сверните плотный рулет. 🌯
Заверните концы бумаги, закрепите. 📦
Поместите рулет в морозильную камеру на 4 часа. ❄❄❄
✅ Подавайте с изяществом.
Перед подачей нарежьте рулет на порции. 🔪
Поливайте охлаждённым смородиновым сиропом. 🫐💧
Украсьте веточкой свежей мяты. 🌿✨
Наслаждайтесь нежным сочетанием воздушного бисквита, прохладного мороженого и кисло‑сладкого смородинового аккорда! 😍🍧 Приятного аппетита! 🍽😊